Receta de pollo kafta: cómo preparar un jugoso plato oriental
Foto: de fuentes abiertas
Sirve el kafta de pollo con pan de pita caliente, verduras a la parrilla y cebollas
Especias aromáticas, tierna carne de pollo, corteza rubicunda y cremosa salsa de ajo: el pollo kafta hace tiempo que dejó de ser un plato exclusivo de los mercados callejeros de Oriente Próximo. Hoy es la opción perfecta para una cena casera.
El kafta es uno de los platos más populares de la cocina de Oriente Medio y el Mediterráneo. Tradicionalmente se prepara con carne de cordero o ternera, pero la versión de pollo se considera más ligera, tierna y versátil. Por eso el kafta de pollo aparece cada vez más en los menús de los restaurantes modernos. Esta receta de iramsfoodstory es un ejemplo de cómo crear un plato con aires de restaurante a partir de ingredientes conocidos sin pasarse medio día en la cocina.
Receta
Ingredientes
Para el pollo kafta
- muslos de pollo deshuesados 900 g;
- cebolla 2 uds;
- ajo 6 dientes;
- pimentón ahumado 1 cucharada
- condimento de ajo 1 cucharada;
- pimienta negra 1 cucharadita
- mezcla de especias 1 cucharadita
- comino 1 cucharadita
- cilantro 1 cucharadita
- perejil fresco 2 cucharadas
- sal;
- aceite.
Para la salsa de ajo
- mayonesa 4 cdas;
- crema agria 4 cdas;
- yogur natural 4 cucharadas;
- pimentón ahumado 1 cucharada. l;
- pimienta negra 1 cucharadita
- ajo en polvo 1 cucharada
- sal.
Para servir
- Pita;
- tomates a la parrilla;
- cebollas encurtidas;
- jalapeños a la parrilla.
Cocina
- En un bol grande, mezclar la carne picada de pollo, la cebolla picada, el ajo, el perejil y todas las especias.
- Mezclar bien la masa, que debe quedar homogénea y perfumada. Es en esta fase cuando se forma el sabor del plato.
- Untarse ligeramente las manos con aceite y formar pequeñas brochetas o chuletas alargadas. Deben ser compactas para que se frían uniformemente.
- Calentar una sartén con aceite a fuego medio. Fríe el kafta durante unos 6 minutos hasta que esté dorado y bien hecho.
Salsa de ajo
- En un bol, mezclar el yogur, la nata agria y la mayonesa.
- Añadir las especias, la sal y mezclar bien hasta que quede suave y cremoso.
- La salsa debe ser delicada, con una ligera nota ahumada. Equilibra perfectamente las especias del kafta.
Sirve el kafta de pollo con pan de pita caliente, verduras a la parrilla y cebollas. Añade hierbas o un poco de zumo de limón si lo deseas, refrescará el sabor y aligerará el plato.
El pollo kafta es un ejemplo de cómo un plato sencillo puede resultar espectacular y tener un aspecto verdaderamente festivo. Es perfecto para una cena familiar, una reunión con amigos o incluso como alternativa a las chuletas de siempre.
Observaciones: