Incluso a los niños les encanta la sopa con queso fundido: la hago cuando la nevera está vacía
Foto: de fuentes abiertas
La sabrosa y nutritiva sopa con queso fundido gustará incluso a los que no comen primeros platos
La sopa con queso fundido es tan sabrosa que la comen con placer incluso los niños quisquillosos con la comida. Con la adición de queso será mucho más nutritiva, aunque no contenga nada más que verduras. Darán al plato un delicado sabor cremoso y una textura aterciopelada.
Una sopa así te ayudará en una situación en la que no hay casi nada en la nevera, pero necesitas alimentar a una familia numerosa. Se puede utilizar tanto queso duro fundido como queso blando como el «Yantar».
Sopa con champiñones y queso fundido
Ingredientes:
- patatas – 2 medianas o 1 grande;
- setas – 300 g;
- cebolla – 1 ud;
- puerros – 100 g;
- zanahorias – 1 ud;
- queso fundido – 200 g;
- mantequilla (para freír) – 2 cucharadas.
- hoja de laurel – 2 uds;
- sal, pimienta, especias al gusto;
- hierbas – un manojo;
- pan blanco – al gusto.
Preparación:
- La sopa se puede cocinar con caldo de verduras o de pollo. Se pelan las patatas, se cortan en dados y se echan en el caldo hirviendo junto con las hojas de laurel. Cocer durante 25 minutos. A mitad de la cocción, pon los quesos rallados en la olla.
- Mientras tanto, prepara una sartén: pica la cebolla y ralla la zanahoria. Fríe durante 2-3 minutos en una sartén caliente con aceite. Corta los champiñones en láminas y añádelos a las verduras. Fríe todo junto durante 5 minutos. A continuación, vierte un poco de caldo de la sartén, guisa otros 2 minutos y apaga.
- Corta los puerros en círculos finos y fríelos 7 minutos en otra sartén con mantequilla. Este paso es opcional, pero hará que la sopa sea mucho más sabrosa.
- Pon las verduras asadas y las setas en la olla, salpimienta. Añade las hierbas, apaga el fuego y deja la cazuela tapada durante 10 minutos. Cortar el pan blanco en dados y secar en el horno o en una sartén seca. Si se hace la sopa de crema con queso fundido, batirla con una batidora. Servir con picatostes y hierbas picadas.
Observaciones:
