Cómo preparar «El nido del urogallo»: la ensalada perfecta para una celebración
Foto: de fuentes abiertas
Esta bonita y sabrosa ensalada es perfecta para una mesa festiva
La ensalada original «Nido de urogallo» o «Nido de codorniz» es una variante ideal de lo que hay que preparar para un día festivo. La receta no es complicada y está al alcance de todos. Y el resultado es tan sabroso que nadie rechazará una ración.
El plato se puede variar según los gustos: en la versión clásica, se pone pollo, pepinos y huevos en el interior. El «lecho» está hecho de patatas fritas finas o, en la versión dietética, de queso rallado.
Cómo preparar la ensalada «Nido de codorniz
Si lo desea, puede sustituir el pollo por cebollino y los pepinos salados por frescos. También puede añadir champiñones y queso fundido.
Ingredientes:
- patatas – 400 g;
- filete de pollo – 350 g;
- huevos de gallina – 4 uds;
- huevos de codorniz – 5 uds;
- pepinillos – 250 g;
- cebolla – 1 ud;
- vinagre – 1 cucharada;
- azúcar – 2 cucharaditas
- mayonesa – 150 g;
- sal, pimienta al gusto;
- eneldo para decorar.
Preparación:
- Hervir el pollo y los huevos hasta que estén cocidos y enfriar. Verter agua hirviendo sobre las cebollas, luego cortarlas en medios aros y marinarlas en azúcar y vinagre durante 15 minutos.
- Pelar las patatas y rallarlas en un rallador de zanahorias coreano, o cortarlas a mano en finas pajitas. Aclararlas bajo el grifo. Freírlas en aceite bien caliente hasta que estén doradas (unos 5 minutos). Cocer las patatas por tandas de modo que queden en una sola capa en la sartén. Colocar las patatas fritas sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
- Pica la carne en dados finos, corta los pepinos en rodajas y ralla los huevos de gallina. Mezcla todos los ingredientes. Añade también aproximadamente 1/3 de las patatas a la mezcla. Salpimienta y condimenta con mayonesa.
- Disponer la ensalada en un plato en forma de colina con una depresión en el centro. Cúbrala con patatas fritas. Poner ramitas de eneldo en el centro y sobre ellas – huevos de codorniz cocidos y pelados.
- En lugar de patatas fritas, puedes decorar el plato con queso. Ralla 300 g de queso con un rallador grueso y espolvorea la ensalada «Nido» por encima.