Chucrut casero con carne ahumada en 20 minutos: una receta rápida para una rica sopa
Foto: de fuentes abiertas
Hay muchas maneras de preparar una rica mezcla de galletas saladas
Solyanka es una sopa espesa que empezó a cocinarse en los siglos XV-XVII. Se cree que era un plato campesino: entonces se cocinaba sobre caldo de carne al que se añadía col, carne, cebollas y pepinos. Con el tiempo, se añadieron a la receta alcaparras, setas en escabeche, limón, aceitunas e incluso kvas – de esta forma, en el siglo XIX, la espesa sopa empezó a servirse en las tabernas de las grandes ciudades. Hoy en día, cada anfitriona prepara la salsa salada a su manera.
Sopa de carne – receta con carnes ahumadas
La solyanka casera no tiene que cocinarse durante mucho tiempo, así que para cualquier mujer que necesite alimentar rápidamente a su familia, esta receta será una salvación.
Ingredientes:
- Doscientos cincuenta gramos de falda ahumada;
- ciento cincuenta gramos de salchicha ahumada cruda;
- dos zanahorias;
- una cebolla grande;
- de cuatro a cinco patatas;
- doscientos gramos de pepinillos;
- dos cucharadas de aceite vegetal;
- una bolsa de pasta de tomate;
- una hoja de laurel;
- sal, azúcar;
- aceitunas, eneldo, limón, nata agria.
Preparación:
- Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en dados medianos y ponerlas en una olla con agua hirviendo. Añadir la cebolla finamente picada y cocer todo junto durante 15 minutos. Cortar la salchicha, la falda y los pepinos en dados.
- Calentar una sartén con aceite vegetal, poner las zanahorias ralladas. Freír durante tres minutos, luego añadir la carne ahumada y freír durante otros tres minutos.
- Verter medio vaso de agua de la olla directamente en la sartén, poner pasta de tomate, sal, azúcar, añadir los pepinos, remover y guisar durante 5 minutos. En cuanto hiervan las patatas, verter todo el contenido de la sartén, remover, poner la hoja de laurel y cocer durante 5-7 minutos.
- El prefabricado Solyanka está listo: sólo hay que retirarlo del fuego y dejarlo reposar durante 10-20 minutos. Se puede servir con eneldo y crema agria.
